Saucen-Rezepte (Minibibliothek) (Gebundene Ausgabe)
von Christine Pfützner


 
Kurzbeschreibung:
Was wären Nudeln ohne eine würzige Tomatensauce oder Pesto? Der Weihnachtsbraten oder die Thüringer Klöße ohne eine deftige Bratensauce? Spargel ohne Sauce hollandaise, die Buchteln ohne Vanillesauce? Bei einem guten Essen ist die Sauce das berühmte Tüpfelchen auf dem "i". Ob warm oder kalt, scharf, mild oder süß - Saucen runden den Geschmack eines Gerichtes ab, ergänzen oder bilden Kontraste und geben die richtige Konsistenz. Das Rezeptbüchlein verrät die Zubereitung der wichtigsten Saucen von Béchamel- bis Weinschaumsauce und eine oder mehrere Varianten hinsichtlich der Zutaten oder Zubereitungsmöglichkeiten. Dazu eine Fülle von Rezepten für köstliche Gerichte wie Rinderfilet mit Pfeffersauce, gegrillte Kalbssteaks mit Pfirsich-Salsa, Käsestrudel mit Sahnesauce, Birnen im Teigmantel mit Vanillesauce oder Topfenschmarren mit Pflaumensauce.

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